事務局の多田です。

今日は私が大好きな、蕎麦屋の大将の塙さんのお店を持つまでのストーリーとこれからの夢のお話を聞く会を開催させてもらいました。

 

なぜ、私が大将を好きなのか。

それは、自分自身が心から人生を楽しんで、そしてお客様、友達、家族の事を愛して喜ばせているから。

 

ここには友人やお客様など大切な人を連れて行きますが、味もお店の雰囲気も、そして大将の人柄も自信を持ってオススメ出来ます。

今日も平日にも関わらず、駐車場がいっぱいになる程の大賑わい。

 

みんなで美味しいお蕎麦とミニ木鶏丼をいただきました。

ここのお蕎麦は、野麦峠で採れた十割蕎麦で、最初はお塩とワサビだけで風味を味わって食べるのが木鶏流。

十割なのにしっかりした食感と、蕎麦そのものの香りと味を楽しめるのは、技術があってこそ。

 

大将の特別講演は、人生の辞書に刻みたい言葉の連続！！

僕が最も印象に残ったのは、

『チャンスは準備が出来た人にしかやって来ない』

いくら目の前にチャンスがあっても、それが大きなものでも、準備が出来ていなかったら素通りしてしまう。

もしくは、せっかくのチャンスでも、自分の器以上のものだと、歪みが産まれて身体を壊したり、周りを不幸にしてしまったり、自分自身も苦い記憶が頭に浮かびました。

そのためにも日々コツコツと、積み重ねていく事の大切さを改めて感じさせられました。

 

また、忙しく時間と心のゆとりが無いと、女将さんの元気もなくなって、蕎麦打ちもただの作業になってしまった過去があったそうです。

思い切ってお店のお休みを増やして、家族との時間を取るようにしてから、家庭も仕事もうまく回るようになって、夫婦仲も以前よりも良くなったとのこと。

 

これから9月まで『捨てる』がキーワードになるのですが、余白を作り間を作る事で、本当のチャンスを掴む事が出来る。

捨てるのが大の苦手な私も、耳が痛いながらも、やる覚悟を決めました。

 

そして、大将の今やっている取組が面白過ぎる。

蕎麦屋×蕎麦屋の集う会を企画して、技と味を高める交流会を企画して、お客様へより美味しいお蕎麦を提供しようとされています。

市場が縮小する中でも、パイを奪い合う『競争』ではなく、同業者同士で新しいマーケットを作る『共創』の取り組みは、とっても参考になりました！！

最後には先日取材したヒストリーと夢新聞をお渡しさせていただき、お店に飾っていただけることになりました。

人を喜ばせるって、やっぱり幸せですね。

改めて大将、ありがとうございました。

今度は家族で食べに行きます！！

そば処木鶏

http://ichigoichienococoro.com